迷迭香烤沙丁鱼(食物中的脑黄金)的做法步骤

2017-09-27 快点这里→? 美食菜谱之家
转发后回复消息【辣椒】获取一条特别推送~
迷迭香烤沙丁鱼(食物中的脑黄金)

迷迭香烤沙丁鱼

原料:沙丁鱼 ?柠檬 ?辣椒面 姜 迷迭香 橄榄油
迷迭香烤沙丁鱼

姜切丝,迷迭香却梗留叶片,柠檬去皮,把皮切成细丝。
沙丁鱼洗净后,放入一个干净的碗里,把切好的姜丝,柠檬皮丝,迷迭香,加少许盐进行腌制,时间为半个小时左右。
用柠檬皮和迷迭香腌制沙丁鱼能有效的去除鱼的腥味。
迷迭香烤沙丁鱼

取烤盘,铺上烘焙纸,把腌制好的沙丁鱼摆放在烤盘上,刷一层橄榄油,鱼的表面再撒一些柠檬丝,进预热好温度为200度的烤箱里,上下火先烤15分钟,根据自已的口味适量的撒一些辣椒面,再进烤箱烤十分钟左右,因为用的是上下火,所以可以不用翻面。烤熟后,在食用前,再滴一些柠檬汁口感会更好。
迷迭香烤沙丁鱼

香味浓郁,味道鲜美,营养丰富

迷迭香烤沙丁鱼
??????沙丁鱼属于经济鱼类,其体内含有丰富的蛋白质和人体不可缺少的epa、dha等不饱和脂肪酸,epa、dha有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。其中dha即二十二碳六烯酸,俗称脑黄金,是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸,属于omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员,是人的大脑发育、成长的重要物质之一,也是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素,是大脑和视网膜的重要构成成分,在人体大脑皮层中含量高达20%,在眼睛视网膜中所占比例最大,约占50%,因此,对婴儿智力和视力发育至关重要。
??????dha作为一种必需脂肪酸,其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显着。人群流行病学研究发现,体内dha含量高的人的心理承受力较强、智力发育指数也高,所以dha一直也是儿童营养品的一大焦点。
??????沙丁鱼还含有丰富的磷脂,孕妇在妊娠期可以多吃,因为磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进作用。
?
??????迷迭香是一种香料,拥有能令人头恼清醒的香味,能增强脑部的功能,能消除胃气胀、增强记忆力、提神醒恼、减轻头痛症状。用途非常广泛,可用于烹饪、烘焙西点、提炼精油或冲泡成茶,做菜,腌肉,烤肉的香料。
迷迭香烤沙丁鱼

?
迷迭香烤沙丁鱼
1.沙丁鱼除了用香草的柠檬去腥外,如果不喜欢这种香料的朋友,可以用啤酒去腥,效果也一样好,具体做法是把洗干净的沙丁鱼在啤酒里浸泡半个小时左右,腥味就能够去除了。
2.腐败变质的鱼会产生毒害物质,不宜食用。 ?
关注公众号《美食菜谱之家 》看更多美女图片!

阅读原文
阅读
投诉
广告
广告内容